KAYSERİ HAKKINDA SAYFASI

Kayseri Tiridi

kayseri-tiridi
kayseri-tiridi
kayseri-tiridi
kayseri-tiridi kayseri-tiridi kayseri-tiridi
Hakkında;

Mis gibi tavuk göğsü ile yapılan tirit Kayseri mutfağının sevilen lezzetlerinden birisidir. Tepsiye ekmek ya da el açması yufka (ki tercih edilen rulo şeklinde sarılıp dilimlenen yufkadır) serilir. Üzerine ise, haşlanan ve parçalanan tavuk eti ve de özel hazırlanan sos eklenir. Ekmek batırmadan yersiniz çünkü ekmeği içinde. 

Malzemeler:

  • 2 adet tavuk budu
  • 1 adet bütün tavukgöğsü
  • Bir tutam tuz

Hamuru için;

  • 500 gr un
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Bir tutam tuz
  • Aldığı kadar su

Üzeri için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Pul biber

Yapılışı:

  1. Tavuk göğsünü ve tavuk budunu yıkayıp bir tencereye alın kaynamaya bırakın.
  2. Haşlanan etlerin suyunu süzün, didikleyin.
  3. Hamuru için; Un, yoğurt, su, tuz ve sıvıyağ ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur.
  4. Cevizden biraz büyük bezeler elde edilir ve tavanızın büyüklüğünde açılır.
  5. Az sıvıyağ eklediğiniz tavada çevirerek pişirin.
  6. Yufkayı rulo şeklinde sarıp 2 parmak kalınlığında kesip tepsiye diziyoruz.
  7. Tepsinin ortasına bir kasede yoğurt koyun.
  8. Ilımış tavuk suyunu yavaş yavaş yufkalara gezdiriyoruz.
  9. Yufkalar yumuşayana kadar bu işlemi yapıyoruz.
  10. Birden çokça dökmeyin hamur olur.
  11. Sonra üstüne didiklediğimiz tavukları döküyoruz.
  12. En son tereyağlı Pulbiberi gezdirin.

Afiyet Olsun…

Yorum yapmak için "Giriş" yaparak yorum yapabilirsiniz.
Yorumlar;
İletişim Bilgileri